CHIMAY
AZUL
Cerveza con denominación
de origen Trapense, 9% de alcohol, de alta fermentación y con
una segunda fermentación en botella.
Bautizada como Grande Reserve en 75 cl, se distingue ante todo por
su carácter de cerveza fuerte.
Esta distinguida cerveza es la mas fuerte de las que se elaboran en
el monasterio de Scourmont, y es la más apropiada de las tres
para dejarla envejecer. Por eso sale del monasterio con el año
de la producción en su etiqueta frontal.
De color oscuro, Se trata de una cerveza con un olor a levadura fresca
combinada con un ligero toque floral de rosas particularmente agradable.
Su aroma, que se deja notar al degustarla, de malta tostada y especias,
no hace sino acentuar las agradables sensaciones sentidas por el olor,
revelando al mismo tiempo un ligero y agradable matiz acaramelado.
Con un sabor amplio y persistente, bastante dulce.
Existe dentro de esta variedad la presentación en botella de
150 cl llamada Mágnum. Pensar que el Mágnum es simplemente
una Chimay Azul en una botella de 150 cl, es olvidar lo más
importante, ya que un mayor volumen de cerveza influye en la evolución
del sabor de la segunda fermentación de la misma proporcionándole
más dulzura y armonía.
Con una indicación del año de cosecha al igual que sus
hermanas menores de 33 y 75 cl, el Mágnum Gran Reserva mantiene
todas sus propiedades durante muchos años si se conserva en
un lugar oscuro. De esta manera la cerveza adquiere un ligero y agradable
sabor a vino de Oporto. Muy apropiado para reuniones y fiestas, el
Mágnum es un regalo para los entendidos que no se privarán
de beberlo frío, a la temperatura de bodega, en vasos de "Gourmet"
(18 cl).
La Chimay Azul acompaña
bien a la carne de vacuno( chuletón, estofado), carne de caza
mayor (jabalí, ciervo), paté de foie y, lógicamente
al queso curado de Chimay.
Beerconsejo