BEERCONSEJO
CERVEZAS DE OCEANIA
En Australia y Nueva Zelanda se empezó a elaborar cerveza cuando llegaron los colonos europeos a finales del siglo XVIII. John Boston elaboró las primeras cervezas en 1794 utilizando maíz importado de la India (en lugar de cebada) y tallos y hojas de grosella para conseguir el amargor.
Ademas de las dificultades para obtener los ingredientes, los primeros cerveceros australianos tuvieron que luchar contra un clima poco favorable. Como consecuencia del efecto del calor sobre la levadura de fermetación alta que se utilizaba para las ales de estilo inglés, el proceso de elaboración era impredecible, e incluso cuando se realizaba con éxito la cerveza no se podía conservar durante mucho tiempo.
A finales del siglo XIX los cerveceros pioneros, entre ellos los hermanos Foster, introdujeron el enfriado, de modo que la mayoría de las ales fueron sustituidas por lagers doradas de fermentación baja, que siguen siendo el estilo más popular en elpaís. Mientras tanto, en Nueva Zelanda, con un clima similar al del norte de Europa, se podían elaborar las ales con éxito y siguieron siendo muy apreciadas incluso después de la introducción de las lagers en el mercado.
En el mercado nacional australiano dominan dos compañias gigantes, Carlton y United Breweries ( una división del Internacional Foster´s Brewing Group ) y Lion Nathan, de Nueva Zelanda. La cerveza sigue siendo una bebida muy popular, a pesar que desde 1980 su consumo ha descendido a causa del creciente auge del vino. Históricamente, la fabricación de cerveza en Nueva Zelanda ha sido afectada por la influencia del movimiento puritano. Lion Nathan surgió en 1923 como resultado de la fusión de ocho cervecerías, para sobrevivir contra la prohibitiva legislación. La nueva compañia se llamó New Zealand Breweries, pero en 1977 cambió el nombre a Lion en honor a una de las marcas más potentes. Antes de la fusión las cervezas Lion habían sido elaboradas por la fábrica Great Northern, fundada en 1860.
Marcas
Directorio de Breweries