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A la hora de degustar una cerveza ponemos en marcha todos nuestros sentidos.Primero y muy importante es la vista la que entra en juego, la impresion que nos produce y por eso es fundamental la copa, vaso o recipiente donde la servimos.
Antiguamente era muy poca la variedad y además de formas muy simples.Con el paso de los años y la técnica de fabricacion, ahora mecánica, existen gran variedad y formas adaptadas a cada tipo de cerveza.
La ámplia gama conseguida de colores y olores en las cervezas al usar nuevos tipos de maltas y lúpulos han echo que la misión de los cerveceros sea el diseño de nuevos vasos para cerveza ,adaptados a la primera impresion de la vista y ,tambien influya mucho el color y sobre todo el olor para la concepción del mejor vaso para cada cerveza.
La importancia de los recipientes a llevado a algunos cerveceros a registrar y patentar sus diseños para que identifiquen claramente y exclusivamente a su marca de cerveza. Los belgas han sido posiblemente los iniciadores de esta moda .
¿Todavía piensa que es todo marketing? Los estudios científicos demuestran que la forma de la cristalería afectan el desarrollo y la retención de la espuma. ¿Por qué es esto importante? La espuma creada vertiendo una cerveza actúa como red para muchos de los compuestos volátiles en que se encuentran en la cerveza. ¿Que es un compuesto volátil? Son compuestos que se evaporan de la cerveza para crear su aroma, por ejemplo los aceites del lúpulo o los compuestos producidos durante la fermentación como el alcohol, los fusels y ésteres de sabor a fruta, especias u otras adiciones. Un vaso que promueve una sana espuma puede aumentar la interceptación de ciertos volátiles. Y como los niveles de retención de la espuma varia con los diversos estilos de cervezas, por consiguiente se deben usar diversos estilos de vasos.
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Belga IPA Belga fuerte Dark Ale Dubbel |
Quadrupel Tripel |
Copa abierta empleada para servir una cerveza trapense o incluso de abadia. ¿Un cristal del vino para la cerveza? Sí, una enorme copa de vino de 22oz será la más conveniente para servir la mayoría de la Ales belga. Su tamaño le da lugar libre a la espuma, mientras que su cuerpo abierto crea un espacio para jugar con los aroma. Muchos de los bares mas elegantes de cerveza están sirviendo su Ales belga en estas copas.
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American Double / Imperial IPA American Double / Imperial Stout Wild American Ale Dark Ale belga Belga IPA Belga Pale Ale |
Belga fuerte Dark Ale Bière de Grade Braggot Eisbock Inglés Barleywine Old Ale Saison / Ale Hacienda Vino Trigo |
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American Barleywine American Double / Imperial IPA American Double / Imperial Stout American Strong Ale Dark Ale belga Belga Pale Ale Belga fuerte Dark Ale Belga fuerte Pale Ale Braggot Eisbock |
Inglés Barleywine Flandes Oud Bruin Flandes Red Ale Exteriores / Export Stout Gueuze Lambic - Frutas Old Ale Quadrupel Rusia Imperial Stout Scotch Ale / Wee Heavy Tripel Vino Trigo |
Copa adecuada para servir cualquier tipo de ale belga, cerveza de frutas o una biere de garde. Por el estrechamiento que este vaso tiene en el cuello, el líquido demora en calentarse. Además, favorece la formación de burbujas, la concentración de sabores y asegura que la capa superior de espuma sea más gruesa. Es ideal para las cervezas con cuerpo y espuma cremosa. Las Ales escocesa se sirve a menudo en un "vaso Thistle" que es un una copa tulipa modificada para asemejarla a la flor nacional de Escocia.
Ventajas: Facilita la retención y el realce de volátiles, mientras que mantiene espuma.
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American Double / Imperial IPA Wild American Ale Dark Ale belga Belga IPA Belga Pale Ale Belga fuerte Dark Ale Belga fuerte Pale Ale Bière de Grade |
Flandes Oud Bruin Flandes Red Ale Gueuze Lambic - Frutas Quadrupel Saison / Ale Hacienda Scotch Ale / Wee Heavy |
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Altbier Bock Checa Pilsener Faro Gose Gueuze |
Kölsch Lambic - Frutas Lambic-Gueuze Unblended Rauchbier Rye Beer |
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Wild American Ale Bière de Champagne / Bière Brut Bock Checa Pilsener Doppelbock Dortmunder / exportación Lager Eisbock Euro fuerte Lager Faro |
Flandes Oud Bruin Flandes Red Ale Alemán Pilsener Gueuze Lambic - Frutas Lambic-Gueuze Unblended Maibock / Helles Bock Munich Dunkel Lager Munich Helles Lager Schwarzbier Viena Lager Weizenbock |
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All American Lager - malta Euro Dark Lager |
Euro Pale Lager Euro fuerte Lager Alemán Pilsener Happoshu Arroz japonés Lager Light Lager sin alcohol cerveza Maibock / Helles Bock Munich Dunkel Lager Munich Helles Lager Schwarzbier Viena Lager Witbier |
Nada mejor que servir su Weizenbier (cerveza del trigo) en un
auténtico vaso Babavian Weizen.
Con su longitud y sus finas paredes, permite apreciar el color de la cerveza
y dándole además mucho espacio para contener la mullida y atractiva
espuma asociada al estilo. La mayoría son 0.5L , con variaciones leves
de tamaños. Olvídese que el limón adorna, el cítrico
mata la espuma.
Es mucho más alto que el vaso de la pinta, muy estrecho en el fondo y
levemente más ancho en la tapa. Debido a su forma alargada, atrapa fácilmente
el aroma y es visualmente muy agradable.
Ventajas: Producido específicamente para darle volumen a la espuma, y poder disfrutar de los aromas a banana y fenólicos propios del estilo.
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American trigo Dark Ale American Pale Ale trigo Dunkelweizen Gose |
Hefeweizen
Kristalweizen Weizenbock |
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American Amber / Red Ale American Amber / Red Lager American Blonde Ale American Brown Ale American trigo Dark Ale American IPA American Malt Liquor American Pale Ale (APA) American Pale Ale trigo American Porter American Stout American Strong Ale Porter Báltico Tan y Negro Bock California Common / vapor cerveza Chile Beer Cream Ale Checa Pilsener Doppelbock Inglés Bitter Inglés Brown Ale Inglés Dark Mild Ale Inglés India Pale Ale (IPA) |
Inglés Porter
Inglés Stout Inglés Strong Ale Euro Dark Lager Extra Especial / Strong Bitter (ESB) Fruit / Vegetable cerveza Alemán Pilsener |
Vaso cilindrico con una ligera conicidad en la boca. Estos son los vasos cuyo formato es clasico; favorecen la formación de una espuma consistente y permiten a preciar las caracteristicas del líquido. Becker , Nonic o Tumbler.El tumbler americano es la pinta mas comun ( 16 oz ) ,y el de 20 oz Imperial ( Nonic ) que tiene una ligera cresta en la parte superior,un tipo de agarre y ayuda para facilitar el apilamiento.Becker es el equivalente alemán.
Ventajas: Barato para hacer. Fácil almacenar. Fácil beber.
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American Amber / Red Ale American Amber / Red Lager American Barleywine American Blonde Ale American Brown Ale American trigo Dark Ale American Double / Imperial Stout American IPA American Lager Macro American Malt Liquor American Pale Ale (APA) American Pale Ale trigo American Porter American Stout American Strong Ale Porter Báltico Berliner Weissbier Tan y Negro California Common / vapor cerveza Chile Beer Cream Ale Inglés Barleywine Inglés Bitter Inglés Brown Ale Inglés Dark Mild Ale Inglés India Pale Ale (IPA) |
Inglés Pale Ale Inglés leve Pale Ale Inglés Porter Inglés Stout Inglés Strong Ale Euro Dark Lager Extra Especial / Strong Bitter (ESB) Exteriores / Export Stout Fruit / Vegetable cerveza Happoshu Herbed / Spiced cerveza Irish Stout seca Irish Red Ale Baja el alcohol Leche / Sweet Stout Märzen / Oktoberfest Avena Stout Old Ale Calabaza Ale Rusia Imperial Stout Rye Beer Sahti Saison / Ale Hacienda Scotch Ale / Wee Heavy Scottish Ale Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale La cerveza ahumada Winter Warmer Witbier |
Y recuerda...
Lavar a mano todos los vasos. Algunos lavavajillas dejará un residuo, que podría influir en el sabor y el aroma.Use un jabón suave para lavar la vajilla, y si en verdad, utilize una esponja para su cerámica de vidrio de modo que no haya contaminación cruzada a partir de partículas de alimentos grasosos sobre otra esponja utilizada. Deje que se sequen al aire, no secar a mano porque la toalla puede dejar partículas de polvo que pueden afectar a la espuma de retención. Cuidando la cristalería que de esta manera también proteges el oro o la plata de la serigrafía de los logotipos de la cervecería .
Ahora que ha leído esto recuerde beber siempre su cerveza en el vaso apropiado, porque una cerveza correctamente servida es una cerveza mejor.
