Cena Maridaje de Cerveza
Es difícil buscar , dentro de lo que se denomina como
maridaje, la unión intima entre dos elementos y encontrar placer en su
degustación gastronómica .Unir cena a una cerveza donde estamos acostumbrados
,en esta tierra como es Navarra, a asociarlo con vino resulta extraño
.
No existen reglas que expliquen el punto de encuentro entre el placer
de comer y el placer de beber. Sin embargo, y aún atendiendo a la norma
más sencilla que es el gusto personal de cada uno, he intentado organizar
una cena que resulte una experiencia nueva .
Después de haber leído mucho de aquí para allá, llegué
a la conclusión de buscar un menú básico y sencillo:
1º .- Una ensalada. Lo que yo entendí era una cerveza suave tipo pils
con una ensalada amarga donde la combinación de sabores podía resultar
agradable. Endibias con canónigos y rúcula y espárragos trigueros a la
plancha.
2º .- Para poder combinar unas cervezas de abadía con una plato fuerte y consistente , se me ocurrió que un estofado era lo más adecuado. Tanto de ternera ,de toro o ciervo fueron las ideas y al final el cocinero que tiene ,como debe de
ser , la última palabra nos sorprendió ,gratamente tengo que decir ,con estofado de rabo de toro .Enhorabuena Javi porque fue unánime el comentario de que estaba extraordinario.
3º .- Postre ,aquí puede que sea lo más sencillo de entender
y de combinar .La idea era unas cervezas con contenido de fruta o cerveza
negra y un plato amargo para mayor contraste. Unas tejas con chocolate
fueron el plato elegido. La experiencia creo que es aconsejable para todos
,combinar el sabor del chocolate amargo y un trago de cerveza con cereza
,frambuesa o melocotón es una explosión de sabor distinta a todo , si
la combinamos con una cerveza negra de una conocida marca mexicana también
resulta muy agradable.
Al termino de la cena se hizo un sorteo entre todos los participantes.
Diego y Joanna verán a Osasuna en Barcelona el 3 de Febrero gratis con
alojamiento incluido gracias a la Cervecería Animals.
Y esto es todo , solo espero que la experiencia haya sido gratificante y abrir el camino a organizar más cosas ,siempre contando con la colaboración de todos los que participan porque sino es imposible de realizar y de la Cervecería Animals que son los que apoyan todo esto . Las I jornadas de degustación de cerveza están en marcha. Hasta la próxima.