St. LOUIS
CASSIS
GUEUZE
Cerveza gueuze a base de Lambic, de fermentación espontánea, 4,5° de alcohol.
La gueuze no se elabora, sino que es una mezcla de Lambic añeja (muy seca) y Lambic joven (bastante dulce) que, después otra fermentación en barril de roble, pasa por una ligera filtración (centrifugadora).
Posteriormente se pasteuriza para estabilizar la cerveza (la geuze comercial en botella de 25 cl, bastante dulce) o se embotella tal cual y sigue fermentando en botella (la geuze du fond en botella de 37,5 cl ó 75 cl con corcho, muy ácida).La Gueuze Lambic St. Louis en botella de 25 cl es la versión comercial, de sabor agridulce con aromas de madera y levadura salvaje. Cerveza suave y ligera.
El toque agridulce la hace refrescante y reconfortante en los días de mucho calor.Como aperitivo acompaña bien a todo tipo de embutidos y pan tostado con queso curado
FRAMBOISE
Cerveza gueuze afrutada con zumo de frambuesas frescas, de fermentación espontánea, 4,5° de alcohol.
De color rosa, la Framboise St. Louis es la cerveza gueuze, mezcla de varios tipos de Lambic, a la que después de la segunda fermentación en barril añaden zumo de frambuesa para macerar. Por lo tanto, no se trata de una cerveza de frutas, sino una cerveza tradicional de fermentación espontánea, macerada con zumo.Un aroma muy afrutado indica el ingrediente más importante, aunque en el sabor se aprecia también el elemento agridulce de la gueuze; domina posteriormente el dulzor y ligero picante de la frambuesa.
Cerveza de aperitivo o para postres, ideal para preparar y acompañar a un sorbete de frambuesa.
KRIEK
Cerveza gueuze afrutada con guindas, de fermentación espontánea, 4,5° de alcohol.
La Kriek St. Louis es una cerveza gueuze, mezcla de varios tipos de Lambic, a la que añaden en los barriles donde fermenta por segunda vez una cantidad determinada de guinda del norte para macerar durante aproximadamente medio año.
Por lo tanto, no se trata de una mezcla de frutas, sino de una cerveza tradicional de fermentación espontánea, macerada con fruta.Un aroma muy afrutado con un toque de almendra, que nos da el hueso de la guinda, nos prepara para el sabor agridulce de la gueuze reforzado por la acidez de las guindas, un conjunto que sorprende mucho al bebedor habitual de cerveza, pero en sentido positivo.
Es muy recomendada como bebida de verano, pero también para acompañar postres como macedonia y yogures.
PECHE
Cerveza gueuze afrutada con zumo fresco de melocotones, de fermentación espontánea, solamente 2,6° de alcohol.
De color ambarina anaranjada, la Pêche St. Louis es una cerveza gueuze, mezcla de varios tipos de Lambic, a la que después de la segunda fermentación en barril añaden zumo de melocotón para macerar.
Por lo tanto, no se trata de una cerveza de frutas, sino de una cerveza tradicional de fermentación espontánea, macerada con zumo.
Un aroma muy exótico indica el ingrediente más importante, aunque en el sabor se aprecia también el elemento agridulce de la gueuze, dominado posteriormente por un dulzor aterciopelado que la hace muy popular entre las mujeres.
Cerveza para noches románticas y dulces, para antes y después…
FARO
KRIEK LAMBIC
La Kriek Lambic se elabora añadiendo guindas enteras a los barriles de roble de Gueuze Lambic. Durante los seis meses del proceso de maceración la pulpa de las guindas se deshace en la cerveza y los huesos le dan el toque de almendra tan típico en una buena Kriek.
Por su ligero sabor afrutado un poco agrio y su poca graduación alcohólica se recomienda para los días de mucho calor.
GUEUZE FOND TRADITION
Fabricada en la brasserie Van Honsebrouck ,la Gueuze Fond Tradition es una cerveza de fermentación espontanea .Es una cerveza de degustación. Dos palabras la resumen pura y natural . Volumen de alcohol 5%
Direccion web : www.vanhonsebrouck.be/