Cerveza especial belga, 10,5°
de alcohol, de alta fermentación, Esta es una cerveza poco filtrada
–al trasluz pueden observarse los posos–, con una segunda
fermentación en botella
La Gulden Draak, oscura, rojiza
y de cremosa espuma, presenta una gama de aromas salvajes en los que
domina el de tueste de la malta.
Color oscuro tipo caramelo. Espuma
marrón y densa. Aromas intensos, afrutados, con cierto carácter
de lúpulo-malta. Un sabor equilibrado, profundo y amplio, donde
el dulzor restante del mosto necesario para obtener el alto grado alcohólico
se mezcla con los amargos lúpulos empleados. Notas que recuerdan
al caramelo, café, chocolate y especias. Gran equilibrio, con
el gas y el alcohol muy bien integrados. Final amargo que aporta notas
de torrefacto y caramelo ‘toffe’. Persistente, intensa,
con mucho cuerpo y de rico sabor. Ideal para tomarla sin prisas y sin
pretender apagar la sed. Su alto contenido de alcohol y su botella blanca
nos asegura una maduración en bodega durante muchos años.
Su duración es, por lo menos, dos años a partir de la
fecha de embotellado.
La Gulden Draak es una cerveza de degustación que acompaña
muy bien a platos de carne asada y estofados, caza mayor, cordero estofado,
quesos curados, fuertes y azules.