Es el otoño del 2005 cuando
Unibroue lanza la Chambly Noire. Esta cerveza negra de alta gama recuerda
a los valientes soldados del regimiento Carignan-Sallières y
sus famosos sombreros negros. En 1665, el rey Luis XIV envía
alas tropas a Nouville para oponerse a la amenaza iroquesa.
La construccion de fuertes estratégicos
a lo largo del rio Richelieu, donde está el fuerte de Chambly
asegura paz y prosperidad a la colonia. La mayoria de los Canadienses
francofonos son los descendientes directos de estos intrepidos.
La Chambly Noire es una cerveza
negra, tipo ale, de 6,2% de vol. alc. , de color caoba. Tiene aroma
a humo, a grano tostado y un recuerdo a regaliz. En boca es suave de
tonos tostados, de humo y de especias (clavo, anís verde, menta)
y un final chocolateado.