Grado de alcohol: 4,5% vol.
Amargor : 12 EBU
Color: 5 EBC
Cerveza belga, blanca de trigo
de alta fermentación y con doble fermentación en botella.
La temperatura ideal de servicio es de 5º C.
Notas de cata:
De un color cava, cristalina
y muy brillante, sin rastros de sedimentación típicos
de las witbier (según nos dice en la página de Du Bocq,
el aspecto turbio desaparece al pasar un tiempo en el frigorífico,
eso debe ser). Giste abundante, de un blanco níveo, uno de los
mas blancos con los que me he podido encontrar hasta la fecha y de larga
duración.
En nariz predomina la dulzor
del cereal acompañado por un aroma cítrico. En un segundo
intento se notan tenues aromas herbales que proporciona el lúpulo.
No encontramos especies ni notas de levadura.
En boca su buena gasificación
hace que llene rápidamente la boca proporcionándole un
cuerpo que desaparece rápidamente.
Los sabores son mucho más
sutiles que sus aromas, notamos una ligera acidez pero nada de amargor.
Una cerveza ligera y refrescante, pero sin demasiada fuerza, un clásico
entre las wit, aunque sin ser es mi preferida en este estilo.