BEERCONSEJO
HISTORIA DE LA CERVEZA
FINLANDIA
Aunque la fabricación de cerveza sea un arte tradicional en Finlandia, es muy dificil encontrar productos elaborados al estilo antiguo como las ales Sahti, una cerveza artesanal tradicional del pais que se prepara con centeno y otros cereales, sazonada con ramitas de enebro y bayas. En ningún lugar del mundo se elabora un producto comercialmente otro producto similar. No obstante, tanto la isla sueca de Gotland, como la estonia Saaremaa fabrican versiones locales conocidas respectivamente como Gotlandsricka y Koduölu. La existencia de brewpubs y microcervecerías es muy reciente, pero poco a poco se van implantando.
La industria cervecera finlandesa sufrió como la islandesa los efectos del prohibicionismo. En Finlandia estuvo en vigor desde 1919 a 1932, y actualmente es país todavía padece los adversos efectos de un sistema tributario paralizante. El mercado finlandés está dominado por dos grandes fabricantes: Hartwall, con una participación el 50%, y Sinebrychoff. El éxito de Hartwall se debe en gran parte a su Lapin Kulta, cuyas raices se hallan en la Laponia finlandesa, y sobre todo a su Lapin Kulta Winter, una cerveza de temporada que se puede adquirir entre noviembre y enero. Se trata de una lager fuerte y oscura, con intenso color cobre y mucho cuerpo. Tiene un sabor ligeramente dulce, ideal para acompañar los platos propios de la estación. La historia de Hartwall Brewery se remonta a 1836, cuando Victor Hartwall instaló la primera planta de producción de los países nórdicos dedicada a embotellar aguas minerales carbonatadas, pero la producción de cerveza en sí comenzó en 1966, con la cerveza Karjala. La empresa desafió a la Unión Sovietica, que entonces ocupaba buena parte de la región, con el logotipo y el nombre en carelio. Después de haber absorbido varias cervecerías pequeñas a lo largo de los últimos años, la propia Hartwall fue adquirida en 2002 por Scottish & Newscatle S.A. (S&N).
La palabra Kahru significa oso en finlandes, animal que aparece en el escudo de armas de Pori, donde tiene su sede esta cervecería. La compañia fue fundada en la primera década del siglo XIX, momento en el que comenzó la fabricación de lager en Finlandia. Es la fábrica de cerveza más antigua de los paises nórdicos que sigue funcionando en su ubicación original. Tomó el nombre de Porin Oluttehdas ( Factoria de Cervezas de Pori) en 1928 y, algunos años más tarde, concretamente en 1972 fue adquirida por Sinebrychoff.
Los comienzos de la cerveceria Sinebrychoff fueron muy interesantes. En 1819, el Comite Imperial de la Reconstrucción, dedicado a la fundación de una nueva capital para el Gran Ducado de Finlandia, concedió al comerciante ruso Nikolai Sinebrychoff una parcela de tierra sin cultivar, en el distrito Hietalahti de Helsinki, para que construyera "una gran fábrica de cerveza" que cubriera las necesidades dela ciudad. La primera tarea fue llevada a cabo por dos caballos, que se encargaron de arrastrar maderos con un trineo sobre el lago helado de Hietalahti, desde una casa que había sido desmontada, hasta Suomenlinna, en la costa de Helsinki. Los maderos se emplearon para reconstruir el edificio que todavía se encuentra actualmente en la esquina de Sinebrychoff Park. A pesar de la pasada dominación rusa en Finlandia, o quizás como consecuencia de ella, el nombre resultaba difícil de pronunciar, por lo que se suele abreviar como Koff. Al principio producía cerveza de fermentación alta y porter. En 1853 aumentó la gama empezando a producir lagers. Tras la prohibición de principios de siglo y las dos guerras mundiales, Koff volvió a producir su porter. Como no se habían podido conservar las levaduras de alta fermentación, se cree que el inóculo inicial fue obtenido de una botella de Guinness, echo que no pudo ser demostrado nunca.
Olvi es el tercer productor de cerveza de Finlandia y el único de capital fines que opera en todo el pais. Fué fundada en 1878, cotiza en bolsa y tiene filiales en Estonia ( A. Le Coq), Lituania (Ragutis) y Letonia ( Cesu Alus). Es patrocinador habitual de Oluset, el festival de cerveza anual más grande y antiguo de Finlandia.
Nokian Panimo, fundada en 1991, es una empresa especializada en lagers no filtradas, aunque también produce un par de lagers filtradas. Produce unos 2,5 millones de litros al año, contando con la cerveza, el agua mineral y los refrescos.
Laitilan es una de las cerveceras finlandesas con más fuerte crecimiento. Se fundó en 1995 y produce una gama de cervezas rebosantes de malta con el nombre Kukko (gallo). Esta fabrica tiene la particularidad que se alimenta de energía eólica y fue una de las primeras en el mundo que creó una cerveza abundante en malta sin gluten.
En 1990 se fundó la Sociedad Finlandesa en pro de las cervezas tradicionales. Su objetivo es aumentar la presencia de las cervezas tradicionales, con su característico sabor, frente a las marcas internacionales, como Carlsberg, que tienden a dominar el mercado.
MARCAS
Lapin Kulta
Karjala
1836 Classic Gourmet
URHO
Hartwall Aura
Sininen
Joulo. Cerveza de Navidad
Karhu III
Karhu A
Karhu Korpisavu 4,6 %
Karhu Korpisavu 6 %
Karhu Tosi Vahva
KOFF I
KOFF III
KOFF IV
KOFF Extra Brew III
KOFF Extra Brew IV
KOFF Lite
Light Beer
Nikolai Tumma Lager
Nikolai Vaalea Lager
Non-alcoholic Nikolai 0.0%
Non-alcoholic Tumma Nikolai 0.0%
Perinnekalja
Sinebrychoff Porter
Velvet
Jouluolut. Cerveza de Navidad
Olvi Doppelbock
Olvi Export
Fizz Original Dry
Herttua. cerveza de invierno
Nokian Keisari
Nokian Keisari Pils
Nokian Keisari Strong
Nokian Kommodori
Nokian Talvi III
Nokian Talvi IV
Nokian Året Runt
Jouluolut
Kukko pils
Kukko porter